Pieczona kaczka z jabłkami
Chrupiąca skórka, delikatne mięso, karmelizowane jabłka i sos z cydru.
68 zł
Restauracja w Krakowie
Smakowe Zacisze — restauracja w Krakowie
Smakowe Zacisze to restauracja w Krakowie, która łączy wyśmienitą kuchnię z atmosferą wieczornego kasyna stacjonarnego. To miejsce, gdzie światło między stołami tworzy niezapomniany klimat.
- Położona przy Papierniczej 3 w Krakowie.
- Restauracja i kasyno offline w jednym miejscu.
- Elegancja bez sztucznego luksusu.
Filozofia kulinarna
Naturalnie i elegancko
W Smakowym Zaciszu wierzymy, że prawdziwa elegancja rodzi się z prostoty i szacunku do składników. Nasza kuchnia opiera się na sezonowych produktach i tradycyjnych technikach, które pozwalają wydobyć naturalny smak każdego dania. Nie szukamy efektownych ozdobników ani chwilowych trendów — zamiast tego codziennie pracujemy nad tym, aby na talerzu znalazło się to, co najlepsze z natury i rzemiosła.
Sezonowe składniki pochodzą od lokalnych dostawców, z którymi współpracujemy od lat. Dzięki temu wiemy, skąd pochodzi każde warzywo, zioło i kawałek mięsa. Tradycyjne techniki gotowania, takie jak wolne duszenie, pieczenie na otwartym ogniu czy ręczne przygotowanie sosów, nadają potrawom głębię i charakter. To kuchnia, która szanuje klasykę, ale pozostaje otwarta na nowe pomysły.
- Sezonowe składniki od lokalnych dostawców.
- Tradycyjne techniki gotowania.
- Bez sztucznego luksusu.
Składniki
Świeże składniki
Codziennie wybieramy najlepsze produkty od lokalnych dostawców, aby zapewnić najwyższą jakość dań. Warzywa i owoce sezonowe trafiają do naszej kuchni prosto z okolicznych gospodarstw, a mięsa i ryby pochodzą od sprawdzonych, zaprzyjaźnionych hodowców. Zioła z własnego ogródka dodają potrawom świeżości i aromatu, którego nie da się podrobić.
- Warzywa i owoce sezonowe.
- Mięsa i ryby od sprawdzonych dostawców.
- Zioła z własnego ogródka.
Sezonowość
Menu zmienia się wraz z porami roku, aby zawsze serwować to, co najlepsze. Wiosną stawiamy na nowalijki i pierwsze młode warzywa, latem na soczyste owoce i lekkie dania, jesienią na grzyby i dynie, a zimą na rozgrzewające korzenie i kiszonki.
- Wiosna Nowalijki
- Lato Owoce
- Jesień Grzyby
- Zima Korzenie
Przygotowanie potraw
Praca kuchni
Nasza kuchnia to miejsce, gdzie pasja spotyka się z precyzją. Każde danie jest przygotowywane na świeżo, z dbałością o każdy detal — od ręcznego krojenia składników po staranną prezentację na talerzu. Gotowanie na otwartym ogniu nadaje potrawom wyjątkowy aromat, a nasz zespół dba o to, aby każdy element był dopracowany.
Etapy przygotowania
- Selekcja składników — wybieramy tylko to, co spełnia nasze standardy świeżości i jakości.
- Przygotowanie i obróbka — ręczne czyszczenie, krojenie i marynowanie.
- Gotowanie i doprawianie — precyzyjne techniki i wyważone przyprawy.
- Podanie na talerzu — estetyczna kompozycja, która cieszy oko i podniebienie.
Kuchnia
Serce restauracji
Kuchnia Smakowego Zacisza to połączenie tradycji i nowoczesności. Szanujemy klasyczne smaki, ale nie boimy się eksperymentować. Na naszym menu znajdziesz tradycyjne polskie smaki w nowoczesnym wydaniu — pierogi z pieczoną kaczką, żurek na domowym zakwasie czy golonkę z chrupiącą skórką — obok dań autorskich, które powstają z inspiracji sezonem i podróżami naszych kucharzy.
Otwarta kuchnia pozwala gościom obserwować pracę zespołu i poczuć energię miejsca. To celowy zabieg: chcemy, aby kuchnia była widoczna i bliska, a nie ukryta za zamkniętymi drzwiami. Dzięki temu każdy talerz opowiada historię składników i rąk, które go przygotowały.
Talerz
Dania główne
Nasze dania główne to kompozycje smaków i tekstur, przygotowane z najlepszych składników. W karcie znajdziesz mięsa, ryby oraz dania wegetariańskie, a każda propozycja jest uzupełniona sezonowymi dodatkami. Estetyczne podanie to dla nas równie ważne jak smak — talerz ma zachwycać od pierwszego spojrzenia.
Sandacz z masłem ziołowym
Świeży filet z sandacza, puree z selera, blanszowane szparagi.
72 zł
Risotto z borowikami
Kremowe risotto, leśne grzyby, parmezan i świeży tymianek.
54 zł
Desery
Desery to słodkie zwieńczenie kolacji, przygotowywane na miejscu. Klasyczne i autorskie propozycje łączą sezonowe owoce z lekkimi, wyrazistymi smakami.
Tarta cytrynowa
Kruche ciasto, krem cytrynowy, beza włoska.
28 zł
Czekoladowe fondant
Ciepłe ciasto czekoladowe, lody waniliowe, maliny.
32 zł
Stół
Przy stole
Stół w Smakowym Zaciszu to miejsce spotkań, rozmów i celebracji. Dbamy o każdy detal nakrycia, aby kolacja była wyjątkowa. Elegancka porcelana i sztućce, świece dające ciepłe światło oraz kameralna atmosfera sprawiają, że czas przy stole płynie wolniej, a rozmowy nabierają głębi.
To właśnie przy stole zaczyna się cała historia Smakowego Zacisza — od pierwszego kieliszka wina po ostatni kęs deseru. Chcemy, aby każdy gość czuł się tu jak w prywatnej jadalni, gdzie obsługa jest dyskretna, a uwaga skupia się na jedzeniu i towarzystwie.
Kolacja
Wieczór w Smakowym Zaciszu
Kolacja w Smakowym Zaciszu to podróż przez smaki i atmosferę. Od przystawki po deser, każdy moment jest starannie zaplanowany. Dobór win i napojów podkreśla charakter dań, a spokojna, elegancka obsługa dba o to, aby nic nie zakłócało przyjemności jedzenia.
Przebieg kolacji
- Powitanie i aperitif — rozpoczynamy od kieliszka wina lub autorskiego koktajlu bezalkoholowego.
- Przystawka — lekka, pobudzająca apetyt kompozycja sezonowa.
- Danie główne — serce kolacji, przygotowane według naszych autorskich receptur.
- Deser i kawa — słodkie zwieńczenie i chwila na rozmowę.
Wieczorne przejście
Po kolacji
Po kolacji zapraszamy do odkrycia drugiej strony Smakowego Zacisza — fizycznego kasyna stacjonarnego z pokerem, ruletką i blackjackiem. To naturalne przedłużenie wieczoru, które odbywa się w tej samej kameralnej atmosferze, przy prawdziwych stołach i z profesjonalnymi krupierami.
- Poker, ruletka, blackjack.
- Prawdziwe stoły i krupierzy.
- Elegancka, kameralna atmosfera.
Zarezerwuj stolik
Zapraszamy do rezerwacji stolika i doświadczenia wyjątkowej kolacji w Smakowym Zaciszu.
Telefon: +48 715 304 098
E-mail: [email protected]